Простые вафли

Для теста:
200 г муки
1 чайная ложка пекарского порошка
1 яйцо
1/4 л молока или 20%-ных сливок
3 столовых ложки сливочного масла или маргарина
1/4 чайной ложки соли
1-2 столовых ложки сахара

Для выпекания:
растительное масло или свиной жир

Муку просеять в миску, смешать с пекарским порошком и солью. Молоко (или сливки) растереть с яичным желтком, растопленным сливочным маслом и сахаром до однородности. Полученную массу небольшими порциями ввести в мучную смесь, взбить до однородности и оставить на 50-60 минут. Непосредственно перед выпеканием взбить яичный белок в крепкую пену и осторожно подмешать его в тесто.

Комментарии к рецепту