Сдобная булка

560 г муки
50 г дрожжей
100 г сливочного масла
60 г сахара
3 яйца
молоко, соль

Дрожжи развести и теплом молоке. В полученную опару добавить 280 г муки, накрыть посуду с тестом салфеткой и поставить для увеличения его в объеме. Из оставшихся продуктов (280 г муки, масла, сахара, яиц и соли) вымесить тесто и, когда дрожжевое тесто увеличится в объеме, соединить их. Полученное тесто раскатать скалкой в пласт толщиной 1,5-2 см, стаканом или овальной формочкой вырезать коржики, уложить их в смазанный маслом противень, дать расстойку для увеличения в объеме в 2 раза. Перед выпечкой поверхность изделий смазать несколько раз яичным желтком.

Комментарии к рецепту

Дина	Оценка:
а в каком количестве молока дрожжи-то разбавлять?
Добавлено 6 июля 2010 года, в 14:49