Рецепты
  Рецепты - почтой
  Полезная информация
  Азбука специй
  Форум / Гостевая
  Кулинарный гороскоп
  Полезные ссылки
  Обратная связь
AllSweet - Тысячи сладких рецептов на все случаи жизни
Поиск рецептов:  
     
  Тсуреки (греческий пасхальный хлеб)

Тсуреки (греческий пасхальный хлеб)

Для выпечки:
80 мл (1/3 стакана) воды
1/2 чайной ложки тмина
250 г сливочного масла (растопить)
215 г (1 стакан) сахара
375 мл (1 1/2 стакана) теплого молока
4 яйца (слегка взбить)
1 щепотка соли
1 1/2 столоввых ложки (21 г / 3 пакетика) сухих дрожжей
1,35 кг (9 стаканов) самоподнимающейся муки
1/2 чайной ложки молотого ямайского перца
оливковое масло для смазки
2 красных пасхальных яйца
25 г (1/4 стакана) миндальных хлопьев
сливочное масло для подачи

Для глазури:
2 столовых ложки молока
1 яичный желток

Тмин залить водой и варить на на медленном огне в течение 2 минут. Затем снять с огня и оставить на 10 минут настаиваться и охлаждаться. Растопленое масло, сахар и 250 мл (1 стакан) теплого молока соединить в большой миске. Затем добавить яйцо и соль. Ввести настой тмина и перемешать до однородности. Дрожжи залить оставшимся молоком и перемешать до растворения дрожжей. Полученную массу влить в основную смесь и все хорошо вымешать. Затем добавить ямайский перец и небольшими порциями ввести муку. С помощью деревянной ложки перемешать компоненты, после чего выложить на присыпанную мукой поверхность и месить тесто в течение 15 минут - пока оно не станет гладким и упругим. Выложить тесто в миску и смезать оливковым маслом. Накрыть влажным полотенцем и поместить в теплое место на 2 часа - пока тесто не увеличится в объеме вдвое. Выложить тесто на присыпанную мукой поверхность и месить в течение 15 минут, после чего оставить на 10 минут.

Слегка смазать 2 противня оливковым маслом. Разделить тесто на 6 равных частей и каждую вытянуть в жгут длиной 40 см. Выложить по 3 жгута на подготовленный противень и сплести в косичку, спрятав концы под тесто. Накрыть изделия влажным полотенцем и оставить на расстойку на 1 час (тесто должно увеличиться вдвое). Тем временем приготовить глазурь, взбив венчиком молоко с яичным желтком.

Разогреть духовку до 180°C. Смазать поверхность изделий глазурью с помощью кисточки. В центр каждой косички поместить по 1 пасхальному яйцу, таким образом, чтобы яйцо наполовину было вдавлено в тесто. Посыпать миндалем и выпекать в разогретой духовке 45-50 минут до золотистой корочки. Подавать, порезав ломтиками, со сливочным маслом.

Время приготовления: 45 минут
Время выпечки: 50 минут





  Комментарии к рецепту

Комментариев пока нет


  Сладкая десятка
Кофейный фраппе
Плюшки с изюмом
Торт песочно-ореховый
Пирог из мирабели
Коктейль "Утренняя заря"
Салат из тыквы
Пирог "Девичьи грезы"
Абрикосовое кольцо
Коктейль "Флирт Амаретто"
Вафли ореховые
  Реклама
  Наша кнопка
Программа партнерства для владельцев сайтов
  Вопрос дня
Какой кофе вы чаще пьете?

молотый
растворимый
в пакетиках "3 в 1"
я не пью кофе

Количество посетителей на сайте в настоящее время: 10 WWWomen.ru WWWomen online!