Пасхальные яйца "Зефир в шоколаде"

На 15 штук:
1 кг сахарной пудры
1/2 стакана сахара
2 чайных ложки желатина в порошке
1 чайная ложка ванилина
3 капли красного пищевого красителя
200 г молочного шоколада (поломать)
1 яйцо комнатной температуры

Яйцо вымыть и высушить. Отложить 2 столовых ложки сахарной пудры отложить, остальную выложить в форму для выпечки размером 23 х 29 х 5 см, уплотнить и разровнять поверхность. Вдавить в сахарную пудру яйцо (наполовину), для получения яичной формы. Сделать 15 таких форм на расстоянии 2,5 см друг от друга.

Сахар залить 1/3 стакана холодной воды и варить на среднем огне при постоянном помешивании до полного растворения сахара (3-4 минуты). Затем всыпать желатин и варить, помешивая и не допуская закипания, на маленьком огне 1-2 минуты до полного растворения желатина или до тех пор, пока желатин не растворится. Затем снять с огня, выложить в миску и оставить остывать (10 минут). Затем взбить с помощью электрического миксера на высокой скорости, пока масса не побелеет и не загустеет (8-10 минут. Добавить ванилин и красный пищевой краситель и взбивать, пока масса не станет однородно бледно-розовой. Быстро выложить по 1 столовой ложе смеси в каждую из 15 форм и разровнять поверхность. Поместить в холодильник, чтобы масса затвердела (минимум на 1 час), при этом поверхность будет по-прежнему немного липкой на ощупь. Присыпать поверхность изделий отложенной сахарной пудрой, не вынимая их из форм.

Противень застелить бумагой для выпечки. Шоколад растопить в микроволновой печи на средней мощности (50%, 2-3 минуты), ежеминутно перемешивая. С помощью вилки вынимать зефирные яйца из пудры и окунать в шоколад, стряхивая излишки. Выложить на противень и поместить в холодильник до затвердения.

Комментарии к рецепту