Трехцветная бабка

На 16 порций:
150 г сливочного масла
3 яйца
150 г сахара
150 г муки
1 чайная ложка разрыхлителя
50 г горького шоколада
50 г молотых орехов
1 столовая ложка апельсинового ликера
1/2 чайной ложки шафрана
3 столовых ложки сливок

Перемешать размягченное сливочное масло до образования крема. Отделить белки от желтков. Добавить к маслу желтки, 100 г сахара и взбить. Взбить белки с оставшимся сахаром. Смешать муку с разрыхлителем, просеять и, добавляя по 1 столовой ложке, перемешать со сливочной массой, перемешать с белками. Смазать жиром форму и посыпать ее сухарями. Разделить тесто на 3 порции. Расплавить шоколад на горячей водяной бане и перемешать с 1 порцией теста. Перемешать вторую часть с орехами и сливками. Смешать шафран с ликером и добавить к третьей порции. Выложить в форму для выпечки шафрановое тесто. Затем добавить туда шоколадное и в самом конце - ореховое. Разровнять и выпекать в духовке 50 мин при 175°С. Вынуть бабку из духовки и дать ей немного остыть в форме. Затем опрокинуть на решетку и дать полностью остыть. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.

Комментарии к рецепту