Рецепты
  Рецепты - почтой
  Полезная информация
  Азбука специй
  Форум / Гостевая
  Кулинарный гороскоп
  Полезные ссылки
  Обратная связь
AllSweet - Тысячи сладких рецептов на все случаи жизни
Поиск рецептов:  
     
  Классическая ромовая бабка

Для теста:
1 кг муки
2 стакана молока
7 яиц
1,5 стакана сахара
300 г масла
3/4 чайных ложки соли
200 г изюма
50 г дрожжей
ваниль по вкусу

Для сиропа:
1/2 стакана сахара
1 стакан воды
4-6 столовых ложек виноградного вина
1 чайная ложка ромовой эссенции

Дрожжи развести в стакане теплого молока. Перелить в миску, добавить 3 стакана муки и замесить тесто. Скатать его в шар, сделать с одной стороны 5-6 неглубоких надрезов и положить в целлофановый пакет. Затем опустить тесто в кастрюлю с теплой водой, накрыть ее крышкой и поставить в теплое место. Через 40-50 минут, когда тесто всплывет (при этом оно должно вдвое увеличиться в объеме), выложить его в миску, добавить стакан теплого молока, соль, отдельно растертые добела с сахаром и ванилином яичные желтки и отдельно взбитые в крепкую пену яичные белки. Все перемешать, добавить оставшуюся муку, масло и вымесить негустое тесто. Готовое тесто накрыть и поставить в теплое место для расстойки. Когда тесто увеличится в объеме вдвое, добавить в него изюм, перемешать и переложить в смазанные формы, заполняя их на 1/3 высоты. Формы с тестом накрыть салфеткой, поставить в теплое место и оставить подходить. Когда тесто поднимется на 3/4 формы, осторожно, не встряхивая, поставить формы в нежаркую духовку примерно на 50-60 минут. Во время выпечки следует поворачивать формы, чтобы изделия равномерно пропеклись со всех сторон. Но делать это нужно предельно осторожно, так как даже при небольшом толчке тесто может осесть, и тогда середина будет пустой. Готовность ромовой бабы определять с помощью лучинки.

Готовую ромовую бабу вынуть из формы и боком положить на блюдо. Когда она остынет - облить винным сиропом, осторожно поворачивая на блюде, чтобы сироп впитывался со всех сторон. Затем поставить ромовую бабу на блюдо и дать немного обсохнуть. После этого переложить на другое блюдо, накрытое бумажной салфеткой, и подавать.





  Комментарии к рецепту

Комментариев пока нет


  Сладкая десятка
Фрукты в шоколаде
Рисовая бабка
Гренобльский торт
Бананы в карамели
Нью-Йоркский чизкейк
Арбузная корзинка
Грог "Сказка"
Лимонный кекс
Венский шоколадный торт
Пусс-кафе "Егерь"
  Реклама
  Наша кнопка
Программа партнерства для владельцев сайтов
  Вопрос дня
Какой кофе вы чаще пьете?

молотый
растворимый
в пакетиках "3 в 1"
я не пью кофе

Количество посетителей на сайте в настоящее время: 14 WWWomen.ru WWWomen online!