Пасха "Знамена"

3 л молока
2 стакана сметаны
2 яйца
50 г сахара

Молоко в глиняном горшочке или стеклянной огнеупорной посуде поставить в духовку и томить до тех пор, пока оно не станет красным. В процессе томления нужно постоянно опускать образующиеся пенки вниз. Подготовленное молоко вынуть из духовки, остудить и влить в него сметану. Перемешать и оставить в теплом месте примерно на 1 час, чтобы молоко закисло. Как только начнет образовываться сыворотка, массу перелить в салфетку и подвесить в холодном месте, чтобы вся сыворотка стекла. Затем в массу добавить яйца и сахар. Взбить до однородности.

Комментарии к рецепту