Торт "Летний сюрприз"

2,5 стакана муки
3 яйца
1/2 пакетика разрыхлителя
2 столовых ложки крахмала
2 столовых ложки манной крупы
2 стакана сахара
100 г сливочного масла
2 стакана молока
2,5 стакана ревеня
2 стакана яблочного сока
1 маленькая плитка шоколада
5 ягод клубники
7 штук любого печенья

У 2 яиц отделить желтки от белков. Яичные желтки с 1 стаканом сахара и размягченным маслом взбить до пышности. В полученную массу осторожно подмешать белковую пену. Муку смешать с разрыхлителем, просеять сверху на приготовленную ранее массу и осторожно перемешать венчиком. Форму для выпекания выстелить пергаментной бумагой, переложить на нее тесто и выпекать при средней мощности 5 минут. Затем вынуть форму из печи и оставить корж остывать.

Молоко довести до кипения и ввести в него оставшийся яичный желток, 1/2 стакана сахара и манную крупу. Смесь еще раз довести до кипения и дать крупе разбухнуть, а затем снять с огня. В остывшую массу осторожно подмешать взбитый яичный белок. Ревень почистить, вымыть, нарезать кусочками, положить в кастрюлю, соединить с оставшимся сахаром и яблочным соком и проварить на слабом огне 5 минут. Затем добавить разведенный в воде крахмал, довести до кипения, снять с огня и остудить.

Корж переложить на блюдо и покрыть приготовленной из ревеня массой. Сверху распределить манный крем и ненадолго поместить в холодильник. Печенье положить в пакет и измельчить с помощью скалки. Вынуть торт из холодильника и обсыпать раскрошенным печеньем, сверху украсить тертым шоколадом и ягодами клубники.

Комментарии к рецепту