Рисовый пудинг

50 г риса
600 мл молока
15 г сахарной пудры
15 г сливочного масла
молотый миндаль

Соединить рис, молоко, сахар и масло в небольшой глубокой жаропрочной посуде. Готовить в течение 7 минут при 70% (дважды помешав в процессе приготовления) или пока не закипит. После этого готовить в течение 25 минут, периодически помешивая, до тех пор, пока смесь не поднимется и не станет похожей на крем. Прикрыть крышкой и дать постоять 10 минут. Подавать горячим или холодным; перед подачей на стол украсить миндалем.

Комментарии к рецепту