Рулет "День и ночь"

1 стакан муки
7 яиц
1/2 стакана молока
100 г сливочного масла
2 столовых ложки порошка какао
1/2 стакана воды
1/2 стакана сахарной пудры
2 столовых ложки молотых грецких орехов
ванильный сахар

Яичные желтки растереть с сахаром добела, добавить молотые орехи, муку, теплую воду и взбитые белки. Все перемешать до однородности. Квадратную форму смазать маслом и выложить в нее половину приготовленного теста. Во вторую половину добавить порошок какао и хорошо перемешать. Выложить темное тесто поверх светлого и выпекать 7 минут. После этого вынуть форму из печи; бисквит выложить на салфетку, завернуть рулетом вместе с салфеткой и дать остыть.

Небольшое количество муки развести молоком и нагреть до кипения. Дать смеси загустеть и снять с огня. Масло взбить с сахарной пудрой, добавить заваренную муку и ванильный сахар; все хорошо взбить. Осторожно развернуть полностью остывший бисквит и убрать салфетку. Смазать бисквит кремом, опять свернуть рулетом и посыпать сахарной пудрой.

Комментарии к рецепту