Кекс "Восхитительный аромат"

1 стакан муки
2 столовых ложки изюма
1 яйцо
1/2 стакана сахара
2 чайных ложки разрыхлителя
по 1 чайной ложке натертой цедры апельсина и лимона
1 столовая ложка лимонного сока
2 столовых ложки апельсинового сока
3 больших свежих банана + 1 для украшения
2 столовых ложки меда
2 столовых ложки сливочного масла
1 веточка мяты или мелиссы
1 щепотка соли

Изюм промыть холодной водой и откинуть на сито, чтобы стекла вода. Перемешать муку с разрыхлителем, добавить соль, сахар и натертую цедру апельсина и лимона. Сверху положить наструганное сливочное масло и перемешать до образования крошек. Бананы очистить и порезать кружками; влить немного лимонного сока и пюрировать ломтики бананов. К ранее приготовленной массе добавить банановое пюре, яйцо и апельсиновый сок. Замесить и ввести в полученное тесто предварительно вымытый и обсушенный изюм. Форму застелить пергаментной бумагой и выложить в нее тесто. Выпекать при средней мощности 20 минут. Затем вынуть кекс из печи и остудить, не вынимая из формы.

Мед разогреть до жидкого состояния и обмазать им весь кекс полностью. Очистить банан, нарезать его тонкими ломтиками и сбрызнуть их лимонным соком. Украсить кекс ломтикамии банана и листиками мяты или мелиссы.

Комментарии к рецепту