Пирог с творогом

Для теста:
2 стакана муки
200 г маргарина
2/3 стакана воды
1 столовая ложка сахара
1/4 чайной ложки соли

Для начинки:
500 г творога
80 г сливочного масла
2 яйца
1 столовая ложка муки
100 г сахара
1 столовая ложка натертой цедры лимона
1 столовая ложка изюма
1 яйцо для смазывания

Приготовить слоеное тесто. Для этого маленькие кусочки масла или маргарина порубить ножом с мукой. В холодной воде растворить соль и сахар; соединить обе смеси и быстро замесить гладкое блестящее тесто. Поместить его в в холодильник на несколько часов, а затем раскатать 2-3 раза, складывая каждый раз в 3-4 слоя. Потом сформировать из теста корж толщиной не более 0,5 см с бортами высотой 2-3 см (борта должны быть потолще).

Творог пропустить через мясорубку. Масло взбить с сахаром, добавить яйца, перемолотый творог, мелко натертую лимонную цедру, муку и изюм; все тщательно перемешать. Уложить творожную массу в форму из теста ровным слоем и смазать взбитым яйцом. Переложить пирог на блюдо и выпекать на средней мощности 5 минут. Затем блюдо повернуть на 90° и довести до готовности на полной мощности 5-6 минут.

Комментарии к рецепту