Мусс "Негритенок"

1 маленькая плитка шоколада
1 столовая ложка свежеприготовленного крепкого кофе
2 чайных ложки желатина
1 яйцо
2,5 стакана холодной кипяченой воды

Залить желатин 1/2 стакана холодной кипяченой водой. Когда он набухнет, прогреть его на средней мощности 20 секунд в печи, не допуская закипания. Затем желатин соединить с кофе и измельченным шоколадом. Полученную смесь прогревать в течение 1 минуты, а затем перелить в посуду большего размера. Добавить 2 стакана воды и яичный желток. Взбить и оставить смесь охлаждаться. Яичный белок взбить в крепкую пену и осторожно подмешать в остывающую массу. Перед подачей разложить мусс в креманки и украсить по желанию.

Комментарии к рецепту