Рецепты
  Рецепты - почтой
  Полезная информация
  Азбука специй
  Форум / Гостевая
  Кулинарный гороскоп
  Полезные ссылки
  Обратная связь
AllSweet - Тысячи сладких рецептов на все случаи жизни
Поиск рецептов:  
     
  Торт с вишнями и творожно-сливочным кремом

Торт с вишнями и творожно-сливочным кремом Рецепт от Elli

5 яичных белков взбить с 1 стаканом сахара в крутую пену (сахар добавлять постепенно) + 1 пакетик ванильного сахара + 5 яичных желтков + 4 столовых ложки (с горкой) муки + 2/3 пакетика разрыхлителя (Backpulver). Муку, перемешанную с разрыхлителем, тоже добавлять постепенно, взбивая тесто миксером. Полученное тесто разделить на 2 части. В первую добавить 70 г молотых миндальных или грецких орехов. Во вторую - 1 чайную ложечку рома, 80 г размягченного маргарина и 4-5 столовых ложек какао. Выложить тесто слоями в смазанную и посыпанную мукой форму. Желательно, чтобы форма была 21-22 см в диаметре и 6-7 см высотой. Выпекать корж в духовке на средней полке приблизительно 12-15 минут при температуре 190°С и еще минут 15-20 при 160-170°С. Время выпечки может меняться в зависимости от характера вашей духовки - это нужно учитывать.

Готовый корж вынуть из формы и оставить остывать. Затем разрезать на 2 части. Обе смазать заранее приготовленной и охлажденной шоколадной глазурью. Сверху смазать кремом, так же заранее приготовленным и охлажденным. На нижний корж выложить консервированные вишни без косточек, заблаговременно пропитанные ромом (проделывается это элементарно - вишню вынуть из банки в сито, дать соку стечь, ягоды переложить в мисочку, полить 1-2 столовыми ложками рома и оставить пропитываться до использования) и накрыть верхним коржом (кремом вниз).

Сверху и с боков смазать торт оставшися кремом, гладко разровняв его ножом или специальной лопаткой. Бока обсыпать мелко натертым горьким шоколадом. Верх полить глазурью без масла (понадобится 1-2 столовых ложки, которые нужно отложить заранее), рисуя зиг-заги, клеточки, или что-то подобное.

Оставить торт на 5 часов, а лучше - на целую ночь пропитываться в холодильнике. Зимою можно просто выставить торт на балкон. Только тогда перед подачей к столу не забудьте проверить - может случиться так, что тортик немного замерзнет на морозе, как у меня. Только без паники! Достаточно 15-20 минут при комнатной температуре для полной реанимации вашей выпечки.

Глазурь готовится так: довести до кипения 1/4 стакана молока, снять с огня, добавить 1/2 стакана сахара (или по вкусу) и столько какао, чтобы глазурь стала почти черной и чуть горьковатой. Все тщательно перемешать, слегка остудить и вбить миксером 100-130 г размягченного сливочного масла. Взбить до однородности и охладить. Перед тем, как вбить масло, не забудьте пару ложек глазури отложить в отдельный стаканчик - ее вы используете в самом конце для украшения торта. Если же вдруг забудете - тоже не страшно, вкус от этого не пострадает. Возможно, ваша фантазия захочет украсить торт по-другому.

Крем: 250 г 30% сливок (или более жирных) взбить миксером с 1 пакетиком ванильного сахара и 3 столовыми ложками обычного сахара (крем должен быть сладким, но не приторным, поэтому ориентируйтесь также и на свой вкус) до загустения. Добавить 400-500 г нейтрального по вкусу творога. Полученную массу взбить до однородности и охладить.

Желаю вам удачно полакомиться и удивить гостей. Мне это удалось!





  Комментарии к рецепту

Комментариев пока нет


  Сладкая десятка
Десерт из ревеня
Пирожные "Снежный сон"
Чизкейк "Черный лес"
Апельсиновый айс-чай
Глинтвейн медовый
Ватрушки с яблоками
Пудинг из творога
Пряничный домик #4
Шампанское-коблер
Вишня в кляре
  Реклама
  Наша кнопка
Программа партнерства для владельцев сайтов
  Вопрос дня
Какой кофе вы чаще пьете?

молотый
растворимый
в пакетиках "3 в 1"
я не пью кофе

Количество посетителей на сайте в настоящее время: 11 WWWomen.ru WWWomen online!