Яблочный квас

800 г сушеных яблок или яблочной кожуры
5 л воды
2,5 стакана сахара
15 г дрожжей
немного лимонной кислоты

Яблочную кожуру или сушеные яблоки слегка подрумянить в духовке, положить в эмалированную посуду, залить кипятком, закрыть крышкой и остудить. Слить настой, добавить в него сахар и лимонную кислоту. Настой должен быть теплым. Дрожжи растереть с сахаром, смешать с яблочным настоем и оставить в открытой посуде до появления пены. Затем напиток перелить в бутылки, закупорить и хранить в прохладном месте. В этом квасе содержится 1% алкоголя.

Комментарии к рецепту