Рецепты
  Рецепты - почтой
  Полезная информация
  Азбука специй
  Форум / Гостевая
  Кулинарный гороскоп
  Полезные ссылки
  Обратная связь
AllSweet - Тысячи сладких рецептов на все случаи жизни
Поиск рецептов:  
     
  Цукаты из абрикосов

Для приготовления цукатов отбирают недозрелые и твердые плоды абрикосов, после чего их моют, дают стечь воде, удаляют плодоножки и ножом из нержавеющей стали разрезают на половинки, удаляя при этом пораженные места. Отсортированные половинки выкладывают в дуршлаг и бланшируют путем погружения в кипящую воду на 1-2 секунды, поле чего немедленно извлекают и погружают в холодную воду. Затем половинки откидывают на сито или дуршлаг и погружают в горячий сахарный сироп для варки. Сироп для варки готовят повышенной концентрации из расчета 1,2 кг сахара и 1 стакан воды на 1 кг плодов. Варка трехкратная. Первая варка проводится в течение 15 минут при слабом кипении, после чего снимают с огня, выдерживают и охлаждают в течение 10 часов, затем производят вторую варку (15 минут) и снова охлаждают и выдерживают 10 часов. После третьей варки плоды откидывают на сито в горячем состоянии, дают стечь сиропу и подсушивают в духовке при температуре 35-45°С до образования на поверхности плодов корочки из мелких кристалликов сахара.

Подсушенные цукаты укладывают в банки, накрывают крышками и укупоривают.





  Комментарии к рецепту

Комментариев пока нет


  Сладкая десятка
Маковые палочки
Шафрановый йогурт
Пирог "Горка"
Халва ореховая по-арабски
Торт-сметанник с корицей
Печенье "Свиные ушки"
Лимонная шарлотка с сыром
Торт "Волшебное сердечко"
Десерт "Гетеборг"
Пирог "Линзер"
  Реклама
  Наша кнопка
Программа партнерства для владельцев сайтов
  Вопрос дня
Какой кофе вы чаще пьете?

молотый
растворимый
в пакетиках "3 в 1"
я не пью кофе

Количество посетителей на сайте в настоящее время: 6 WWWomen.ru WWWomen online!