Рецепты
  Рецепты - почтой
  Полезная информация
  Азбука специй
  Форум / Гостевая
  Кулинарный гороскоп
  Полезные ссылки
  Обратная связь
AllSweet - Тысячи сладких рецептов на все случаи жизни
Поиск рецептов:  
     
  Апельсиновый конфитюр

Апельсиновый конфитюр

На 6 банок по 600 мл:
1,4 кг севильских апельсинов
сок 2 лимонов
2,7 кг сахара

Крупными кусками обрезать кожуру с апельсинов и нашинковать ее тонкой или толстой "лапшой" (в зависимости от того, какой конфитюр вы хотите). Выдавить сок из апельсинов и соединить его в кастрюле с лимонным соком и 3,4 л воды. Завязать всю мякоть апельсинов в мешочек из муслина и тоже положить в кастрюлю. Довести массу до кипения, а затем уменьшить огонь и готовить 2 часа - пока жидкость не уварится вдвое. Добавить сахар и перемешать до полного его растворения. Довести до кипения и варить на большом огне 25-30 мин. Чтобы проверить готов ли конфитюр, нужно положить 1 чайную ложку конфитюра на очень холодное блюдце, подождать несколько секунд, а затем попробовать подвигать смесь кончиком пальца - если поверхность сморщится, конфитюр готов. Если нет, готовьте его еще 5 мин и проверьте готовность еще раз.

Извлечь из кастрюли мешочек, снять всю пену с поверхности конфитюра и оставить его остывать на 15 мин. Тем временем простерилизовать 5 банок вместимостью 600 мл. Перемешать конфитюр, чтобы апельсиновые корки распределились равномерно, и разлить по теплым банкам. Закатать и дать окончательно остыть.





  Комментарии к рецепту

илайОценка:

сейчас же сбегаю к Ашоту в магазин за севильскими апельсинами


Добавлено 30 января 2011 года, в 5:25


Всего комментариев: 1


  Сладкая десятка
Компот из кизила
Пунш чайный
Мороженое "Персик Мельба"
Запеченные бананы
Марципан
Фростсода смородиновая
Венский торт
Королевское фондю "Мокко"
Варенье без сахара
Глазурь из ирисок
  Реклама
  Наша кнопка
Программа партнерства для владельцев сайтов
  Вопрос дня
Какой кофе вы чаще пьете?

молотый
растворимый
в пакетиках "3 в 1"
я не пью кофе

Количество посетителей на сайте в настоящее время: 5 WWWomen.ru WWWomen online!