Рецепты
  Рецепты - почтой
  Полезная информация
  Азбука специй
  Форум / Гостевая
  Кулинарный гороскоп
  Полезные ссылки
  Обратная связь
AllSweet - Тысячи сладких рецептов на все случаи жизни
Поиск рецептов:  
     
  Конфитюр из севильских апельсинов

Конфитюр из севильских апельсинов

На 4,5 кг конфитюра:
1,3 кг севильских апельсинов
сок 2 лимонов
2,6 кг гранулированного сахара

Целые апельсины соединить с лимонным соком в большой кастрюле для варенья и залить 2 л воды (если вода не покроет апельсины полностью, возьмите кастрюлю меньшего размера). Довести смесь до кипения, накрыть и варить около 2 часов, или пока апельсиновая кожура не будет легко протыкаться вилкой.

Подогреть половину сахара в теплой духовке. Слить воду из кастрюли с апельсинами в кувшин, а апельсины переложить в миску. Вернуть в кастрюлю жидкость из-под апельсинов. Дать апельсинам остыть, чтобы они не обжигали руки, и порезать их пополам. Выскоблить всю мякоть и добавить к жидкости в кастрюле. Довести до кипения и готовить 6 мин, а затем пропустить через сито. В эту же миску деревянной ложкой протереть апельсиновую мякоть - в ней много пектина и он поможет конфитюру загустеть. Перелить жидкость в кастрюлю для варенья. Нарезать цедру на очень маленькие полоски, добавить к жидкости в кастрюлю, затем добавить подогретый сахар. Помешивать на среднем огне, пока сахар не растворится (около 10 мин), затем довести до кипения и готовить на большом огне 15-25 мин.

Снять с огня и убрать всю пену с поверхности (чтобы растворить лишнюю пену, нужно положить сверху маленький кусочек сливочного масла и слегка перемешать). Оставить конфитюр в кастрюле на 20 мин, чтобы он немного остыл, а затем разлить по подготовленным банкам и закатать.





  Комментарии к рецепту

Комментариев пока нет


  Сладкая десятка
Апельсиновый айс-чай
Грог "Петровский"
Шоколадное фондю "Ямайка"
Ромовый грог
Груши "Прекрасная Елена"
Парфе земляничное
Винный конфитюр
Суфле яблочное
Клюква молотая
Шоколадная "Павлова"
  Реклама
  Наша кнопка
Программа партнерства для владельцев сайтов
  Вопрос дня
Какой кофе вы чаще пьете?

молотый
растворимый
в пакетиках "3 в 1"
я не пью кофе

Количество посетителей на сайте в настоящее время: 8 WWWomen.ru WWWomen online!