Рецепты
  Рецепты - почтой
  Полезная информация
  Азбука специй
  Форум / Гостевая
  Кулинарный гороскоп
  Полезные ссылки
  Обратная связь
AllSweet - Тысячи сладких рецептов на все случаи жизни
Поиск рецептов:  
     
  Конфитюр из севильских апельсинов

Конфитюр из севильских апельсинов

На 4,5 кг конфитюра:
1,3 кг севильских апельсинов
сок 2 лимонов
2,6 кг гранулированного сахара

Целые апельсины соединить с лимонным соком в большой кастрюле для варенья и залить 2 л воды (если вода не покроет апельсины полностью, возьмите кастрюлю меньшего размера). Довести смесь до кипения, накрыть и варить около 2 часов, или пока апельсиновая кожура не будет легко протыкаться вилкой.

Подогреть половину сахара в теплой духовке. Слить воду из кастрюли с апельсинами в кувшин, а апельсины переложить в миску. Вернуть в кастрюлю жидкость из-под апельсинов. Дать апельсинам остыть, чтобы они не обжигали руки, и порезать их пополам. Выскоблить всю мякоть и добавить к жидкости в кастрюле. Довести до кипения и готовить 6 мин, а затем пропустить через сито. В эту же миску деревянной ложкой протереть апельсиновую мякоть - в ней много пектина и он поможет конфитюру загустеть. Перелить жидкость в кастрюлю для варенья. Нарезать цедру на очень маленькие полоски, добавить к жидкости в кастрюлю, затем добавить подогретый сахар. Помешивать на среднем огне, пока сахар не растворится (около 10 мин), затем довести до кипения и готовить на большом огне 15-25 мин.

Снять с огня и убрать всю пену с поверхности (чтобы растворить лишнюю пену, нужно положить сверху маленький кусочек сливочного масла и слегка перемешать). Оставить конфитюр в кастрюле на 20 мин, чтобы он немного остыл, а затем разлить по подготовленным банкам и закатать.





  Комментарии к рецепту

Комментариев пока нет


  Сладкая десятка
Датский пирог с фруктами
Пирог "Сиртаки"
Яблоки в тесте
Банановое желе
Медовое печенье "Россыпь"
Кулич "Солнечный зайчик"
Сметанная бабка
Пирог с вишнями
Ванильный чизкейк с медом
Дрожжевое тесто
  Реклама
  Наша кнопка
Программа партнерства для владельцев сайтов
  Вопрос дня
Какой кофе вы чаще пьете?

молотый
растворимый
в пакетиках "3 в 1"
я не пью кофе

Количество посетителей на сайте в настоящее время: 5 WWWomen.ru WWWomen online!