Мармелад из персиков

1 кг персиков с белой мякотью
1,5 кг сахарного песка
немного растительного масла.

Персики вымыть, порезать на дольки и удалить косточки. Мякоть положить в кастрюлю, добавить немного воды и варить на среднем огне до тех пор, пока персики не станут мягкими. После чего снять с огня и раздавить деревянной ложкой, удалив кожуру. Затем мякоть вместе с соком пропустить через сито. Полученную массу взвесить, положить в кастрюлю и засыпать равным количеством сахара (1,2-1,5 кг). Варить в течение 50 минут, постоянно помешивая. Смазать противень растительным маслом и выложить в него персиковую массу слоем 2-3 см. Оставить в теплом сухом месте на сутки, а затем порезать на куски. По желанию обвалять в сахаре. Хранить в закрытой банке.

Комментарии к рецепту