Рецепты
  Рецепты - почтой
  Полезная информация
  Азбука специй
  Форум / Гостевая
  Кулинарный гороскоп
  Полезные ссылки
  Обратная связь
AllSweet - Тысячи сладких рецептов на все случаи жизни
Поиск рецептов:  
     
  Желе из винограда

1 кг не очень спелых ягод с мясистой, плотной мякотью
2 стакана воды
сахар (см. рецепт)

Вымытый обсушеннй виноград отделить от веток и удалить гнилые и порченые ягоды. Выложить в эмалированную кастрюлю, влить воду и при слабом кипении варить 16 минут. Полученный сок слить и пропустить через фланелевый фильтр. Мезгу поместить в холщовый мешочек, слегка отжать сок и так же профильтровать его. Отфильтрованный сок уварить вдвое, снимая шумовкой пену и примеси. В несколько приемов добавить сахар из расчета 700 г на 1 л сока и довести до кипения. Когда сахар полностью растворится, взять ложкой пробу на желейность. Если разлитое на тарелку желе быстро густеет, варку считают законченной.

Готовое горячее желе разлить в сухие подогретые банки, накрыть крышками, неплотно укупорить, поместить в кастрюлю с подогретой до 70°С водой и пастеризовать при температуре воды в кастрюле 90°С: банки емкостью 0,5 л - 8 минут, емкостью 1,0 л - 12 минут. В процессе пастеризации кастрюля должна быть накрыта крышкой, уровень воды в ней - на 3 см ниже верха горлышек банок. После пастеризации банки окончательно укупорить и оставить до полного охлаждения, не переворачивая их.

Сезон приготовления: сентябрь.





  Комментарии к рецепту

Комментариев пока нет


  Сладкая десятка
Пирог "Ягодка"
Кофейный крем "Мокко"
Печенье "Близнецы"
Торт "Изюминка"
Пирог по-болгарски
Парфе ореховое
Маковый кекс по-тирольски
Японские сандвичи
Крем с абрикосовым джемом
Мороженое ананасное
  Реклама
  Наша кнопка
Программа партнерства для владельцев сайтов
  Вопрос дня
Какой кофе вы чаще пьете?

молотый
растворимый
в пакетиках "3 в 1"
я не пью кофе

Количество посетителей на сайте в настоящее время: 5 WWWomen.ru WWWomen online!