Рецепты
  Рецепты - почтой
  Полезная информация
  Азбука специй
  Форум / Гостевая
  Кулинарный гороскоп
  Полезные ссылки
  Обратная связь
AllSweet - Тысячи сладких рецептов на все случаи жизни
Поиск рецептов:  
     
  Желе из абрикосов

1 кг недоспелых плодов
2 стакана воды
корица, гвоздика, лимонная цедра
сахар (см. рецепт)

Вымытые обсушенные абрикосы с удаленными плодоножками ножом из нержавеющей стали разрезать на половинки, удалить косточки и поврежденные червоточиной места, поместить в эмалированную кастрюлю, залить водой и варить до размягчения. Полученную жидкость пропустить через фланелевый фильтр и уварить на 2/5 первоначального объема, снимая шумовкой пену. В несколько приемов добавить сахар (500 г на 1 л сока) при постоянном помешивании. Когда сахар полностью растворится, ложкой взять пробу на желирование. Если разлитое на тарелку желе быстро густеет, варку считают законченной.

Готовое горячее желе разлить в сухие подогретые банки, накрыть крышками, неплотно укупорить, поместить в кастрюлю с подогретой до 70°С водой и пастеризовать при температуре воды в кастрюле 90°С: банки емкостью 0,5 л - 8 минут, емкостью 1,0 л - 12 минут. В процессе пастеризации кастрюля должна быть накрыта крышкой, уровень воды в ней - на 3 см ниже верха горлышек банок. После пастеризации банки окончательно укупорить и оставить до полного охлаждения, не переворачивая их.

Сезон приготовления: июль.





  Комментарии к рецепту

Комментариев пока нет


  Сладкая десятка
Торт с ананасом в креме
Кулич "Полянка"
Яблочно-творожный пирог
Банановый крем
Торт "Полено"
Варенье из черешни
Кулич "Русская простота"
Торт "Серебряная свадьба"
Ореховый торт
Маковые кексы
  Реклама
  Наша кнопка
Программа партнерства для владельцев сайтов
  Вопрос дня
Какой кофе вы чаще пьете?

молотый
растворимый
в пакетиках "3 в 1"
я не пью кофе

Количество посетителей на сайте в настоящее время: 8 WWWomen.ru WWWomen online!