Рецепты
  Рецепты - почтой
  Полезная информация
  Азбука специй
  Форум / Гостевая
  Кулинарный гороскоп
  Полезные ссылки
  Обратная связь
AllSweet - Тысячи сладких рецептов на все случаи жизни
Поиск рецептов:  
     
  Желе из айвы

1 кг айвы
4 стакана воды
3-5 г лимонной кислоты
сахар (см. рецепт)

Вымытую и обсушенную айву ножом из нержавеющей стали нарезать на небольшие кусочки, удаляя поврежденные и загнившие места. Разрезанную айву поместить в эмалированную кастрюлю, залить водой и варить 20-30 минут на слабом огне. После варки массу спрессовать, полученный сок пропустить через фланелевый фильтр и уварить на 1/3 первоначального объема, шумовкой снимая пену и примеси. В несколько приемов добавить сахар (400 г на 1 л сока) и при постоянном помешивании довести до кипения. Когда сахар полностью растворится, добавить лимонную кислоту и взять ложкой пробу на желейность. Если разлитое на тарелку желе быстро густеет, варку считают законченной; в противном случае доваривают до желаемой консистенции.

Готовое горячее желе разлить в сухие подогретые банки, накрыть крышками, неплотно укупорить, поместить в кастрюлю с подогретой до 70°С водой и пастеризовать при температуре воды в кастрюле 90°С: банки емкостью 0,5 л - 10 минут, емкостью 1,0 л - 15 минут. В процессе пастеризации кастрюля должна быть накрыта крышкой, уровень воды в ней - на 3 см ниже верха горлышек банок. После пастеризации банки окончательно укупорить и оставить до полного охлаждения, не переворачивая их.

Сезон приготовления: ноябрь.





  Комментарии к рецепту

Комментариев пока нет


  Сладкая десятка
Желе из сушеной черники
Миндальный пудинг
Черничный клафути
Абрикосовый клафути
Пикантные бискотти
Торт "Стаканник"
Шоколадные лодочки
Печенье "Колбаска"
Фраппе "Глаз тигра"
Сладкая пышка
  Реклама
  Наша кнопка
Программа партнерства для владельцев сайтов
  Вопрос дня
Какой кофе вы чаще пьете?

молотый
растворимый
в пакетиках "3 в 1"
я не пью кофе

Количество посетителей на сайте в настоящее время: 6 WWWomen.ru WWWomen online!