Рецепты
  Рецепты - почтой
  Полезная информация
  Азбука специй
  Форум / Гостевая
  Кулинарный гороскоп
  Полезные ссылки
  Обратная связь
AllSweet - Тысячи сладких рецептов на все случаи жизни
Поиск рецептов:  
     
  Джем из клубники

Джем из клубники

1 кг спелых ягод клубники
1-1,2 кг сахара

Клубнику вымыть и дать стечь воде. Удалить чашелистики и плодоножки, а также поврежденные ягоды. Подготовленные ягоды уложить в эмалированную кастрюлю, добавить половину сахара и оставить на 16 часов. Затем всыпать оставшийся сахар и варить до готовности при постоянном помешивании на слабом огне. При варке джема необходимо следить за тем, чтобы сахар не пригорел - даже незначительный пригар резко ухудшает внешний вид и вкус джема.

Готовый джем в горячем состоянии разлить в подогретые сухие банки и плотно укупорить. При необходимости пастеризации горячий джем разлить в подогретые сухие банки, накрыть подготовленными крышками, неплотно укупорить, поместить в кастрюлю с подогретой до 70°С водой и пастеризовать при температуре воды в кастрюле 90°С: банки емкостью 0,5 л - 15 минут и емкостью 1,0 л - 25 минут. Во время пастеризации кастрюля должна быть накрыта крышкой; уровень воды в ней - на 3 см ниже верха горлышка банок. После пастеризации банки окончательно укупорить и охладить.

Сезон приготовления: май - июнь.





  Комментарии к рецепту

ДинараОценка:

Сколько времени требуется варить джем до готовности, примерно?


Добавлено 24 июня 2010 года, в 14:58

ВладаОценка:

Плохой рецепт. Во-первых в джем после варки обязательно нужно добавить лимонную кислоту на кг. клубники 2 гр. И тогда она снова приобретёт цвет как до варки, яркий и насыщенный. Во-вторых не надо оставлять клубнику под сахаром, вы же не ВАРЕНЬЕ варите.....
на 1 кг.клубники, 1 кг. сахара, 1ст. воды, все это сварить после закипания в течении 5 минут. Затем процедить через крупной сито, добавить сахар и варить 25 минут, в конце добавить лимонку и расфасовать по банкам в горячем виде. Поверьте очень вкусно.Кто любит кусочками, можно не делать через сито.


Добавлено 11 июля 2011 года, в 10:23


Всего комментариев: 2


  Сладкая десятка
Липкие крестовые булочки
Пасха "Гусарская"
Орехово-медовое печенье
Творожный кекс
Конфитюр из арбуза
Торт "Сатурн"
Пирог "Оригинал"
Шоколадные шарики
Пирог со сливами
Лимонный пирог
  Реклама
  Наша кнопка
Программа партнерства для владельцев сайтов
  Вопрос дня
Какой кофе вы чаще пьете?

молотый
растворимый
в пакетиках "3 в 1"
я не пью кофе

Количество посетителей на сайте в настоящее время: 5 WWWomen.ru WWWomen online!