Рецепты
  Рецепты - почтой
  Полезная информация
  Азбука специй
  Форум / Гостевая
  Кулинарный гороскоп
  Полезные ссылки
  Обратная связь
AllSweet - Тысячи сладких рецептов на все случаи жизни
Поиск рецептов:  
     
  Джем из клубники

Джем из клубники

1 кг спелых ягод клубники
1-1,2 кг сахара

Клубнику вымыть и дать стечь воде. Удалить чашелистики и плодоножки, а также поврежденные ягоды. Подготовленные ягоды уложить в эмалированную кастрюлю, добавить половину сахара и оставить на 16 часов. Затем всыпать оставшийся сахар и варить до готовности при постоянном помешивании на слабом огне. При варке джема необходимо следить за тем, чтобы сахар не пригорел - даже незначительный пригар резко ухудшает внешний вид и вкус джема.

Готовый джем в горячем состоянии разлить в подогретые сухие банки и плотно укупорить. При необходимости пастеризации горячий джем разлить в подогретые сухие банки, накрыть подготовленными крышками, неплотно укупорить, поместить в кастрюлю с подогретой до 70°С водой и пастеризовать при температуре воды в кастрюле 90°С: банки емкостью 0,5 л - 15 минут и емкостью 1,0 л - 25 минут. Во время пастеризации кастрюля должна быть накрыта крышкой; уровень воды в ней - на 3 см ниже верха горлышка банок. После пастеризации банки окончательно укупорить и охладить.

Сезон приготовления: май - июнь.





  Комментарии к рецепту

ДинараОценка:

Сколько времени требуется варить джем до готовности, примерно?


Добавлено 24 июня 2010 года, в 14:58

ВладаОценка:

Плохой рецепт. Во-первых в джем после варки обязательно нужно добавить лимонную кислоту на кг. клубники 2 гр. И тогда она снова приобретёт цвет как до варки, яркий и насыщенный. Во-вторых не надо оставлять клубнику под сахаром, вы же не ВАРЕНЬЕ варите.....
на 1 кг.клубники, 1 кг. сахара, 1ст. воды, все это сварить после закипания в течении 5 минут. Затем процедить через крупной сито, добавить сахар и варить 25 минут, в конце добавить лимонку и расфасовать по банкам в горячем виде. Поверьте очень вкусно.Кто любит кусочками, можно не делать через сито.


Добавлено 11 июля 2011 года, в 10:23


Всего комментариев: 2


  Сладкая десятка
Торт "Нежность"
Торт с лимонной глазурью
Орехово-фруктовые башенки
Шоколадное фондю-соус
Пирог с нектаринами
Десерт "Ломтики счастья"
Пудинг из риса с яблоками
Сливочные вафли с лимоном
Шоколадный торт "Слива"
Торт песочный
  Реклама
  Наша кнопка
Программа партнерства для владельцев сайтов
  Вопрос дня
Какой кофе вы чаще пьете?

молотый
растворимый
в пакетиках "3 в 1"
я не пью кофе

Количество посетителей на сайте в настоящее время: 11 WWWomen.ru WWWomen online!