Рецепты
  Рецепты - почтой
  Полезная информация
  Азбука специй
  Форум / Гостевая
  Кулинарный гороскоп
  Полезные ссылки
  Обратная связь
AllSweet - Тысячи сладких рецептов на все случаи жизни
Поиск рецептов:  
     
  Варенье из брусники

1,7 кг брусники
1 л воды
2,3 кг сахара

Свежесобранную бруснику перебрать, удаляя поврежденные, мятые, недозрелые и перезрелые ягоды и посторонние примеси. Отсортированные ягоды выложить в дуршлаг, трижды погрузить в воду и дать ей стечь. Обычно в брусничное варенье добавляют очищенные от кожицы и семенного гнезда нарезанные на дольки и пробланшированные яблоки (200 г на 1 кг ягод). В горячий сахарный сироп всыпать бруснику и пробланшированные яблоки и варить в 2 приема. Первый раз - 20 минут при слабом кипении, после чего варенье охладить и выдерживать 10 часов. Затем окончательно уварить до готовности.

Горячее варенье расфасовывают в горячие сухие банки и плотно укупоривают. Кроме указанного способа горячей расфасовки без стерилизации, готовое горячее варенье расфасовывают в горячие сухие банки, накрывают подготовленными крышками, неплотно укупоривают, помещают в кастрюлю с подогретой до 70°С водой и пастеризуют при температуре воды в кастрюле 90°С: банки емкостью 0,5 л - 9 минут и емкостью 1,0 л - 14 минут. Во время пастеризации кастрюля должна быть накрыта крышкой; уровень воды в ней - на 3 см ниже верха горлышка банок. После пастеризации банки окончательно укупорить и охладить.





  Комментарии к рецепту

Комментариев пока нет


  Сладкая десятка
Ореховое мороженое
Парфе йогуртовое с вишней
Миндаль в шоколаде
Ягодный крем
Салат из хурмы с яблоками
Торт "Индиана"
Медовая халва
Домашнее сгущенное молоко
Компот из черешни цельной
Коктейль "Желтая птица"
  Реклама
  Наша кнопка
Программа партнерства для владельцев сайтов
  Вопрос дня
Какой кофе вы чаще пьете?

молотый
растворимый
в пакетиках "3 в 1"
я не пью кофе

Количество посетителей на сайте в настоящее время: 7 WWWomen.ru WWWomen online!