Рецепты
  Рецепты - почтой
  Полезная информация
  Азбука специй
  Форум / Гостевая
  Кулинарный гороскоп
  Полезные ссылки
  Обратная связь
AllSweet - Тысячи сладких рецептов на все случаи жизни
Поиск рецептов:  
     
  Варенье из мандаринов

1,5 кг мандаринов
1 л воды
2,35 кг сахара

Для варенья следует использовать мелкоплодные, не полностью созревшие мандарины. Вымыть их и перебрать, удаляя мятые и поврежденные. Отсортированные целые плоды бланшировать в воде при 90-95°С в течение 12-16 минут (в зависимости от размера), после чего погрузить в холодную воду и выдерживать в ней 12 часов, поменяв при этом воду 2 раза. После выдержки плоды разрезать на половинки, залить горячим сахарным сиропом и оставить в нем на 8 часов. Затем подогреть до кипения и варить первый раз при слабом кипении в течение 15 минут, после чего охладить и опять выдерживать 8 часов; затем снова варить 10 минут. Варку производят в 4 приема, до готовности.

Горячее варенье расфасовывают в горячие сухие банки и плотно укупоривают. Кроме указанного способа горячей расфасовки без стерилизации, готовое горячее варенье расфасовывают в горячие сухие банки, накрывают подготовленными крышками, неплотно укупоривают, помещают в кастрюлю с подогретой до 70°С водой и пастеризуют при температуре воды в кастрюле 90°С: банки емкостью 0,5 л - 12 минут и емкостью 1,0 л - 16 минут. Во время пастеризации кастрюля должна быть накрыта крышкой; уровень воды в ней - на 3 см ниже верха горлышка банок. После пастеризации банки окончательно укупорить и охладить.





  Комментарии к рецепту

Комментариев пока нет


  Сладкая десятка
Восточный пирог
Заливное из цитрусовых
Торт "Венок из роз"
Коктейль "Немецкая Мэри"
Торт "Капуччино"
Пирог "Спелая вишня"
Штрудель
Желе из вишни
Мороженое ананасное
Кофе гляссе (с мороженым)
  Реклама
  Наша кнопка
Программа партнерства для владельцев сайтов
  Вопрос дня
Какой кофе вы чаще пьете?

молотый
растворимый
в пакетиках "3 в 1"
я не пью кофе

Количество посетителей на сайте в настоящее время: 13 WWWomen.ru WWWomen online!