Рецепты
  Рецепты - почтой
  Полезная информация
  Азбука специй
  Форум / Гостевая
  Кулинарный гороскоп
  Полезные ссылки
  Обратная связь
AllSweet - Тысячи сладких рецептов на все случаи жизни
Поиск рецептов:  
     
  Варенье из мандаринов

1,5 кг мандаринов
1 л воды
2,35 кг сахара

Для варенья следует использовать мелкоплодные, не полностью созревшие мандарины. Вымыть их и перебрать, удаляя мятые и поврежденные. Отсортированные целые плоды бланшировать в воде при 90-95°С в течение 12-16 минут (в зависимости от размера), после чего погрузить в холодную воду и выдерживать в ней 12 часов, поменяв при этом воду 2 раза. После выдержки плоды разрезать на половинки, залить горячим сахарным сиропом и оставить в нем на 8 часов. Затем подогреть до кипения и варить первый раз при слабом кипении в течение 15 минут, после чего охладить и опять выдерживать 8 часов; затем снова варить 10 минут. Варку производят в 4 приема, до готовности.

Горячее варенье расфасовывают в горячие сухие банки и плотно укупоривают. Кроме указанного способа горячей расфасовки без стерилизации, готовое горячее варенье расфасовывают в горячие сухие банки, накрывают подготовленными крышками, неплотно укупоривают, помещают в кастрюлю с подогретой до 70°С водой и пастеризуют при температуре воды в кастрюле 90°С: банки емкостью 0,5 л - 12 минут и емкостью 1,0 л - 16 минут. Во время пастеризации кастрюля должна быть накрыта крышкой; уровень воды в ней - на 3 см ниже верха горлышка банок. После пастеризации банки окончательно укупорить и охладить.





  Комментарии к рецепту

Комментариев пока нет


  Сладкая десятка
Ягодный крем-брюле
Рогалики "Ореховые"
Ягодный коктейль
Айс-крим "Снегурочка"
Водка-краст
Глинтвейн по-болгарски
Шоколадные желуди
Суфле из яблок
Кекс "Геркулес"
Хрустящее печенье
  Реклама
  Наша кнопка
Программа партнерства для владельцев сайтов
  Вопрос дня
Какой кофе вы чаще пьете?

молотый
растворимый
в пакетиках "3 в 1"
я не пью кофе

Количество посетителей на сайте в настоящее время: 10 WWWomen.ru WWWomen online!