Рецепты
  Рецепты - почтой
  Полезная информация
  Азбука специй
  Форум / Гостевая
  Кулинарный гороскоп
  Полезные ссылки
  Обратная связь
AllSweet - Тысячи сладких рецептов на все случаи жизни
Поиск рецептов:  
     
  Варенье из малины

Варенье из малины

1 кг малины
1,2 кг сахара

Свежую малину перебрать, отбирая мятые, поврежденные и недозрелые ягоды. Отсортированную малину поместить в дуршлаг, погрузать его в ведро с водой, дать воде стечь и очистить ягоды от чашелистиков. Ягоды с личинками малинового жучка следует погрузить на 2 минуты в однопроцентный раствор соли (10 г соли на 1 л воды), после чего удалить всплывших личинок. Затем выложить малину в таз для варки, засыпать сахарным песком и выдерживать в течение 3-4 часов, после чего варить в один прием.

Готовое варенье в горячем состоянии расфасовать в сухие подогретые банки на 1/2 см ниже верха и плотно укупорить. Кроме указанного способа горячей расфасовки без стерилизации, готовое горячее варенье можно расфасовать в горячие сухие банки, накрыть подготовленными крышками, неплотно укупорить, поместить в кастрюлю с подогретой до 70°С водой и пастеризовать при температуре воды в кастрюле 90°С: банки емкостью 0,5 л - 10 минут и емкостью 1,0 л - 14 минут. Во время пастеризации кастрюля должна быть накрыта крышкой; уровень воды в ней - на 3 см ниже верха горлышка банок. После пастеризации банки окончательно укупорить и охладить.

Таким же способом можно приготовить варенье из лесной малины, ежевики и брусники. Сезон приготовления: июль - август.





  Комментарии к рецепту

Комментариев пока нет


  Сладкая десятка
Яблочный пирог с крошкой
Слоеное печенье на пиве
Миндальные шарики
Лимонный суп
Торт "Тысячелетие"
Джулеп "Слива"
Русский крем
Пикантные бискотти
Американский сырный пирог
Крем шоколадный
  Реклама
  Наша кнопка
Программа партнерства для владельцев сайтов
  Вопрос дня
Какой кофе вы чаще пьете?

молотый
растворимый
в пакетиках "3 в 1"
я не пью кофе

Количество посетителей на сайте в настоящее время: 10 WWWomen.ru WWWomen online!