Рецепты
  Рецепты - почтой
  Полезная информация
  Азбука специй
  Форум / Гостевая
  Кулинарный гороскоп
  Полезные ссылки
  Обратная связь
AllSweet - Тысячи сладких рецептов на все случаи жизни
Поиск рецептов:  
     
  Варенье из клубники

Варенье из клубники

1 кг клубники
1,2 кг сахара
275 г воды

Свежую клубнику отсортировать по размерам, удаляя поврежденные, мятые, недозрелые или перезрелые ягоды. Отсортированные ягоды выложить в дуршлаг, трижды погрузить в ведро с водой и дать ей стечь. Очистить ягоды от чашелистиков, уложить в эмалированную кастрюлю или таз, залить горячим сахарным сиропом и настаивать в течение 4 часов, после чего варить на слабом огне в три приема. Первая варка длится 30 минут. Через 2 часа вторично варить 30 минут, после чего выдержать еще 2 часа и, наконец, доварить до готовности.

Горячее варенье расфасовать в горячие сухие банки и плотно укупориить. Кроме указанного способа горячей расфасовки без стерилизации, готовое горячее варенье можно расфасовать в горячие сухие банки, накрыть подготовленными крышками, неплотно укупорить, поместить в кастрюлю с подогретой до 70°С водой и пастеризовать при температуре воды в кастрюле 90°С: банки емкостью 0,5 л - 10 минут и емкостью 1,0 л - 14 минут. Во время пастеризации кастрюля должна быть накрыта крышкой; уровень воды в ней - на 3 см ниже верха горлышка банок. После пастеризации банки окончательно укупорить и охладить.

Клубничное варенье из сочных ягод можно готовить также однократной варкой. Для этого очищенную клубнику засыпать сахаром, выдержать в течение 3-4 часов (в это время она выделяет часть сока), после чего варить на слабом огне до готовности.

Таким же способом можно приготовить варенье из земляники. Сезон приготовления: конец мая - июнь.





  Комментарии к рецепту

Комментариев пока нет


  Сладкая десятка
Диплес
Елочки с миндалем
Пирог со смородиной
Сливочные трюфели
Персики "Эскофье"
Суфле из чернослива
Марципановые сердечки
Торт "Принц Евгений"
Апельсиновый кекс
Апельсиновый кофе
  Реклама
  Наша кнопка
Программа партнерства для владельцев сайтов
  Вопрос дня
Какой кофе вы чаще пьете?

молотый
растворимый
в пакетиках "3 в 1"
я не пью кофе

Количество посетителей на сайте в настоящее время: 9 WWWomen.ru WWWomen online!