Шарлотка "Амаретто"

350 г печенья "Амаретто"
175 г темного шоколада
425 г сливок
4 столовых ложки бренди
3 столовых ложки сидра
какао-порошок для украшения

Разломать шоколад на кусочки, положить в миску, влить сливки и поставить миску на кастрюлю с едва кипящей водой так, чтобы дно миски не касалось воды. Помешивать, пока шоколад не растает. Затем снять миску с огня и взбивать до полного остывания смеси. Смешать бренди с сидром. Каждое печенье окунуть сначала в бренди, потом в шоколадный крем и уложить слоем на дно формы для пудинга или глубокой стеклянной салатницы. Покрыть слой печенья шоколадным кремом. Повторить этот процесс 4 раза. Накрыть шарлотку тарелкой соответствующего диаметра и поставить сверху груз весом 1 кг. Оставить на ночь в холодильнике.

Перед подачей окунуть форму в горячую воду на 3 секунды и опрокинуть шарлотку на блюдо. Убрать в холодильник на 15 мин, затем посыпать какао.

Комментарии к рецепту