Клубника "Романофф"

1 большой апельсин
50 г сахарной пудры
450 г мелкой клубники
3 столовых ложки ликера "Кюрасо"
150 мл двойных сливок
150 мл натурального йогурта

С помощью ножа для чистки картофеля срезать с апельсина кожуру и нарезать ее тонкими полосками. В кастрюле с толстым дном соединить сахар с полосками апельсиновой кожуры, влить 150 мл воды и апельсиновый сок. Довести до кипения и варить на медленном огне до тех пор, пока цедра не станет прозрачной и не засахарится, а сироп не загустеет.

Отложить 4 клубнички с хвостиками для украшения. Остальные ягоды очистить, перемешать с ликером и залить приготовленным ранее сиропом. Оставить для пропитки на 2 часа. Затем процедить, сохранив сок. Разложить клубнику по 4 большим стаканам. Сливки взбить до густоты и соединить с йогуртом и оставшимся от клубники соком. Полученную массу выложить ложкой поверх клубники. Украсить десерт нарезанными в виде веера клубничками с хвостиками и цукатами из апельсиновой кожуры.

Комментарии к рецепту