Тыква в сиропе

На 6 порций:
1 кг тыквы
1 лимон
1,25 стакана воды
0,25 стакана сахарного песка
1 апельсин
1 чайная ложка ликера Куантро

Очистить тыкву от кожуры, удалить семена, а мякоть нарезать на мелкие кусочки. Выжать сок из лимона и соединить его в кастрюле с водой и сахаром. Довести до кипения, постоянно помешивая. Очистить апельсин от кожуры. Вымыть в горячей воде апельсиновую и лимонную кожуру и удалить весь белый слой. Положить в сироп тыкву и кожуру цитрусовых и готовить на медленном огне до мягкости в течение 10 минут. Разделить ранее очищенный апельсин на дольки, порезать их на маленькие кусочки и положить в салатник. Используя шумовку, достать тыкву из сиропа и перемешать с апельсином в салатнике. Вынуть корочки цитрусов из сиропа и нарезать на маленькие кубики. Оставшийся сироп кипятить до тех пор, пока не останется примерно 2 столовых ложки. Тогда снять с огня и добавить Куантро. Полить полученным соусом фрукты. Дать остыть, затем накрыть и хорошо охладить в холодильнике. Перед подачей украсить десерт кубиками из цитрусовых корочек.

Комментарии к рецепту