Груши "Прекрасная Елена"

Для основы:
4 больших или 8 маленьких груш
сок 1 лимона
30 г сахара
3-4 гвоздички
1 щепотка корицы
1 плитка шоколада

Для соуса и украшения:
200 г молока
200 г сливок
50 г сахара
взбитые сливки

Груши осторожно вымыть, чтобы не обломились веточки, удалить сердцевину и натереть груши лимонным соком, чтобы они не почернели. Затем разложить их в кастрюле в один ряд и залить кипящей водой с гвоздикой, сахаром, корицей и остатком лимонного сока. Варить на медленном огне до мягкости, а затем остудить.

В небольшой кастрюле растопить шоколад, добавить сахар и сливки и, постоянно помешивая, варить до образования однородной массы. Остывшие груши выложить на дуршлаг. Когда стечет жидкость, разложить их на блюде и залить горячим соусом. Украсить взбитыми сливками.

Комментарии к рецепту