Рецепты
  Рецепты - почтой
  Полезная информация
  Азбука специй
  Форум / Гостевая
  Кулинарный гороскоп
  Полезные ссылки
  Обратная связь
AllSweet - Тысячи сладких рецептов на все случаи жизни
Поиск рецептов:  
     
  Чатни (десерт из ананаса, из индийской кухни)

1 ананас среднего размера
1 столовая ложка топленого масла
2 стручка свежего острого перца
1/2 чайной ложки куркумы
1/2 чайной ложки молотой корицы
50 г изюма (по желанию)
175 г сахара
4 столовых ложки воды

Держа ананас вертикально, срезать кожуру острым ножом и удалить "глазки". Разрезать ананас вдоль на четвертинки и удалить сердцевину из каждой четверти. Затем каждую четверть разрезать вдоль на 3 полоски, а каждую полоску - на кусочки. В кастрюле разогреть топленое масло и поджарить семена кумина, смешанные с предварительно очищенным от семян и мелко нарезанным перцем, до потемнения. Затем добавить туда куркуму, молотую корицу и кусочки ананаса. Обжаривать, помешивая, в течении 4-5 мин, затем добавить воду, накрыть крышкой и варить на медленном огне 15 мин, периодически помешивая. После этого снять крышку и продолжать варить до тех пор, пока большая часть жидкости не испарится. Добавить сахар и изюм (если он используется) и продолжать готовить на медленном огне, пока чатни снова не загустеет (около 10 мин).

Время приготовления: 30 мин.

На заметку: ананасы очень популярны в Индии. Самые вкусные - это ананасы, которые созрели на корню. У спелого ананаса сладкий аромат, выпуклые "глазки" и легко отсоединяющиеся внутренние листья.





  Комментарии к рецепту

Комментариев пока нет


  Сладкая десятка
Яблочный торт
Торт "Татьяна"
Торт "Золотой орех"
Винный конфитюр
Королевское фондю "Мокко"
Джулеп "Олимпийский"
Маковые палочки
Безе
Смешанный кофе
Печенье "Свиные ушки"
  Реклама
  Наша кнопка
Программа партнерства для владельцев сайтов
  Вопрос дня
Какой кофе вы чаще пьете?

молотый
растворимый
в пакетиках "3 в 1"
я не пью кофе

Количество посетителей на сайте в настоящее время: 13 WWWomen.ru WWWomen online!