Облепиховый сок с кремом

На 4 порции:
12 г желатина
5 лаймов
2 столовых ложки сахара
1 пакетик ванильного сахара
250 мл сливок
150 г белой шоколадной глазури
150 мл сока облепихи
мелисса ила мята для украшения

Замочить желатин. Вымыть 2 лайма и натереть на терке их цедру. Отжать сок из всех плодов. В течение 5 минут кипятить сахар в 100 мл воды, затем ввести в массу сок лаймов и ванильный сахар, перемешать и слегка разогреть. Отжать желатин, распустить его в основной массе, добавить цедру и поместить в холодильник. Взбить сливки. Когда лаймовая масса начнет застывать, перемешать ее со сливками и снова убрать в холодильник. Расплавить глазурь на горячей водяной бане, перемешать ее с облепиховым соком и дать остыть. Разложить по десертным вазочкам лаймовый крем, а сверху - смесь с облепихой. Подавать, украсив мелиссой или мятой.

Комментарии к рецепту