Для основы:
200 г сметаны
200 г маргарина
2 стакана муки
Для белкового крема:
5 яичных белков
1/2 стакана сахара
Для желткового крема:
5 яичных желтков
1/2 стакана сахара
100 г сливочного масла
Для лимонного крема:
1 лимон
1/2 стакана сахара
Маргарин натереть на терке, порубить с мукой, добавить сметану и вымесить до однородности. Полученное тесто разделить на 7 частей и убрать на 2 часа в холодильник. Затем раскатать тонкие, почти прозрачные коржи и поочередно выпечь до золотитого цвета.
Для приготовления белкового крема яичные белки взбить в крепкую пену и, продолжая взбивать, постепенно ввести сахар.
Для приготовления желткового крема яичные желтки растереть с сахаром, а затем взбить с размягченным сливочным маслом до однородности.
Для приготовления лимонного крема лимон с кожурой натереть на мелкой терке и перемешать с сахаром.
Собрать торт в такой последовательности:
корж - желтковый крем
корж - белковый крем
корж - желтковый крем
корж - белковый крем
корж - желтковый крем
корж - лимонный крем
корж - белковый крем.
|