Торт "Остров Робинзона"

Для основы:
2 стакана муки
1 стакан сахара
200 г сливочного масла или маргарина
2 яйца
1 щепотка соли
2 стакана молотых сухарей
1 столовая ложка корицы

Для крема:
200 г сливочного масла
1 банка сгущенного молока
1 щепотка ванилина
грецкие орехи

Размягченное сливочное масло растереть с 1/2 стакана сахара и яичными желтками до однородности. Всыпать муку и замесить тесто. Разделить его на 3 части и на сухом листе выпечь 3 коржа, причем последний корж выпекать до полуготовности. Белки с щепоткой соли взбить в крепкую пену и постепенно ввести оставшийся сахар. Полученную массу, помешивая, нагреть почти до кипения. Сухари обжарить на сливочном масле до светло-желтого цвета, соединить с белковой массой и перемешать с корицей. Полученную массу выложить на корж, который выпекался последним, разровнять и снова запечь в духовке в течение 15-20 мин при 180-200°С.

Размягченное сливочное масло взбить со сгущенным молоком до однородности. Прослоить коржи полученным кремом, посыпая каждый слой крема измельченными орехами. Сверху положить корж, запеченный с сухарями.

Комментарии к рецепту