Рецепты
  Рецепты - почтой
  Полезная информация
  Азбука специй
  Форум / Гостевая
  Кулинарный гороскоп
  Полезные ссылки
  Обратная связь
AllSweet - Тысячи сладких рецептов на все случаи жизни
Поиск рецептов:  
     
  Торт "Экзотика"

Для основы:
6 яичных желтков
4 яичных белка
1/3 стакана сахара
тертая цедра 1/2 лимона
по 1/2 стакана муки и крахмала
1 чайная ложка пекарского порошка
20 г какао
25 г фундука
1 чайная ложка корицы
немного гвоздики и мускатного ореха

Для крема:
1 стакан токайского или мускатного вина
1 щепотка бадьяна
1/2 чайной ложки корицы
4 дольки лимона
16 г желатина
5 яичных желтков
2 яичных белка
75 г сахара
200 г сливок
1 столовая ложка цукатов
2 столовых ложки вишен без косточек

Желтки растереть с 50 г сахара и лимонной цедрой. Белки взбить с оставшимся сахаром в крепкую пену, выложить на желтки, просеять сверху муку, крахмал и пекарский порошок. Все осторожно перемешать. Половину бисквитной массы перемешать с какао, орехами и пряностями. С помощью кондитерского корнетика попеременно выкладывать темное и светлое тесто полосками шириной 2 см на смазанный и посыпанный мукой лист. Выпекать 10-12 мин при 200°С. Готовый бисквит выложить на одно полотенце и накрыть вторым влажным полотенцем.

Вино подогреть, соединить с пряностями и лимоном и настаивать 10 мин. Желатин замочить в воде. Вино снова нагреть, процедить и смешать с предварительно растертыми с сахаром желтками. Посуду с винно-яичной массой поставить на горячую водяную баню и готовить при помешивании около 5 мин, а затем растворить в ней хорошо отжатый желатин. Полученную массу остудить. Перед тем как она начнет застывать, осторожно подмешать взбитые в пену белки, сливки, цукаты и вишни.

Из коржа вырезать круг по размеру разъемной формы. Выложить корж в форму. Оставшийся бисквит нарезать на полоски и выложить из них бортик торта (верхний край можно оформить зубчиками). Крем выложить в форму на бисквит, и поставить торт на ночь в холодильник.





  Комментарии к рецепту

Комментариев пока нет


  Сладкая десятка
Сливовое мороженое
Торт "Тирамису" с киви
Торт "Буфф"
Фруктовые булочки
Торт "Сладкоежка"
Черно-белое печенье
Медовый пирог с творогом
Торт "Цветочная поляна"
Кекс с лимоном и маком
Ледяной шоколад
  Реклама
  Наша кнопка
Программа партнерства для владельцев сайтов
  Вопрос дня
Какой кофе вы чаще пьете?

молотый
растворимый
в пакетиках "3 в 1"
я не пью кофе

Количество посетителей на сайте в настоящее время: 8 WWWomen.ru WWWomen online!