 | Торт "Зайчик" (морковный) |  |
Для основы:
3 стакана муки
1 стакан сахара
250 г маргарина
6 яиц
2 стакана натертой на мелкой терке сырой моркови
Для крема:
1/2 стакана воды
1/2 чайной ложки лимонной кислоты
200 г сахара
несколько капель свекольного сока
Яичные желтки растереть с 1/2 стакана сахара и соединить с размягченным маргарином и морковью. Белки взбить в крепкую пену с оставшимся сахаром. Осторожно ввести в тесто половину белковой массы, а затем добавить муку. Форму смазать жиром, выложить в нее тесто и выпекать при 180-200°С. После остывания разрезать пополам.
Из воды, лимонной кислоты и сахара сварить сироп. В оставшиеся от приготовления основы взбитые белки, взбивая, небольшими порциями влить кипящий сироп, а затем добавить немного свежего свекольного сока. Полученным розовым кремом покрыть коржи. Торт на несколько минут поставить в негорячую духовку, чтобы крем слегка подсох.
|