Рецепты
  Рецепты - почтой
  Полезная информация
  Азбука специй
  Форум / Гостевая
  Кулинарный гороскоп
  Полезные ссылки
  Обратная связь
AllSweet - Тысячи сладких рецептов на все случаи жизни
Поиск рецептов:  
     
  Торт "Новогодний пень"

Для бисквитного теста:
8 яиц
200 г сахара
200 г муки

Для песочного теста:
250 г миндаля
2 яйца
350 г муки
200 г сливочного масла
200 г сахара

Для пропитки:
200 г сахара
300 г воды
50 г коньяка

Для заварного крема:
60 г муки
350 г сахара
4 яйца
500 г молока
300 г сливочного масла
100 г какао-порошка
зеленый пищевой краситель

На водяной бане взбивать яйца с сахаром до загустения. Добавить муку и все слегка перемешать. Приготовленное таким образом бисквитное тесто выложить равномерным слоем на смазанный маслом и обсыпанный мукой прямоугольный противень размером 30х40 см и выпекать при средней температуре 30 минут. Выпеченный корж охладить и разрезать по горизонтали на 3 равных части размером 40х10 см. Они будут использоваться для изготовления самого "пня".

Из очищенного миндаля, пропущенного через мясорубку, яиц, муки, сливочного масла и сахара замесить песочное тесто, раскатать его в пласт толщиной 0,5 см и размером 40х14 см. Перенести его на противень и выпечь при средней температуре. Этот корж предназначен для постамента "пня".

Для приготовления крема муку перемешать с сахаром и растереть с яйцами. Затем залить молоком и, помешивая, варить на слабом огне до загустения. Полученную массу охладить, а затем взбить до однородности с размягченным сливочным маслом. Немного крема отложить и перемешать с зеленым пищевым красителем, немного отложить не окрашивая, а в оставшийся ввести какао и еще раз взбить.

Залить сахар водой и варить, помешивая, на слабом огне до легкого загустения. Полученную смесь слегка охладить, перемешать с коньяком и охладить полностью. Приготовленной таким образом пропиткой сбрызнуть бисквитные коржи. Затем смазать их толстым слоем крема и уложить один на другой. Края верхнего пласта подровнять ножом для получения более округлой формы. С двух сторон оформленного таким образом пня вырезать ножом по треугольному куску, чтобы получился вид пня, надрубленного топором. Вырезанные треугольные куски разложить в 3-4 местах сверху или по бокам оформленного бисквита наподобие обрубленных сучков. Весь пень со всех сторон покрыть шоколадным кремом и загладить его рифленым ножом или специальным кондитерским гребешком - чтобы получилось подобие шероховатой коры пня. Края пня и сучков украсить белым кремом, придав им вид сердцевины пня, надрубленного топором. Испеченный постамент из песочного теста положить на блюдо и обсыпать сахарным песком, окрашенным в зеленый цвет. На постамент поместить приготовленный торт и украсить зеленым кремом с помощью кондитерского мешочка или корнетика с насадкой в форме тонкой трубочки, нарисовав листья папоротника или чего-либо подобного. Украшение можно дополнить маленькими грибками, отдельно изготовленными из меренги. Собранный торт поместить на ночь в холодильник.

Вариант: постамент из песочного теста можно не делать. В этом случае торт собирать сразу же на подходящем по размеру и форме блюде.





  Комментарии к рецепту

Комментариев пока нет


  Сладкая десятка
Пунш новогодний
Ягодная запеканка
Коврижка с орехами
Кофе "Отдыхай"
Светлые пряники
Ванильные рогалики
Пирог "Груша"
Творожные вафли
Парфе "Какао с черешней"
Торт с орехами
  Реклама
  Наша кнопка
Программа партнерства для владельцев сайтов
  Вопрос дня
Какой кофе вы чаще пьете?

молотый
растворимый
в пакетиках "3 в 1"
я не пью кофе

Количество посетителей на сайте в настоящее время: 7 WWWomen.ru WWWomen online!