Торт "Ералаш"

Для основы:
2 яйца
3/4 стакана сахара
200 г сметаны
2 чайных ложки соды
1,5 стакана муки

Для крема:
600 г сметаны
3/4 стакана сахара

Для глазури:
3 столовых ложки какао
3 столовых ложки сахара
4 столовых ложки молока
100 г сливочного масла

Яйца растереть с сахаром, сметаной и содой, погашенной в уксусе. Ввести муку и все перемешать до однородности. Треть этой массы выложить в смазанную форму и выпечь. В оставшуюся массу добавить 2 столовых ложки какао и тоже выпечь. Светлый корж пропитать смесью из 50 г коньяка и 1 столовой ложки сахара. Темный корж порезать на небольшие квадраты.

Смешать (не взбивая) сметану с сахаром. Полученной смесью обильно смазать светлый корж. Квадраты темного теста обмакнуть в оставшийся крем и уложить на светлый корж в виде горки. Собранный таким образом торт покрыть шоколадной глазурью и выдержать 3-4 часа (а еще лучше - ночь) в холодильнике.

Для приготовления глазури какао перемешать с сахаром, залить молоком и проварить, помешивая, на слабом огне до загустения. В слегка остывшую массу добавить сливочное масло и перемешать до однородности.

Комментарии к рецепту