Праздничный торт

Для основы:
4 яичных желтка
1 стакан сахара
200 г сметаны
200 г сливочного масла
1/2 чайной ложки соды

Для безе:
4 яичных белка
1 стакан сахара

Для пропитки:
3/4 стакана чая
4 столовых ложки сахара
4 чайных ложки водки
фруктовый сироп по вкусу

Для крема:
4 яйца
1 стакан сахара
200 г сливочного масла.

Яичные желтки растереть с сахаром и соединить со сметаной, размягченным сливочным маслом и содой. Полученное мягкое тесто разделить на 2 части и выпечь на среднем огне 2 коржа. Перемешать все компоненты для приготовления пропитки и пропитать остывшие коржи.

Яичные белки взбить в крепкую пену, постепенно всыпая сахар. Выпечь на сухой кальке лепешку диаметром с выпеченные ранее коржи (1,5-2 часа на медленном огне).

Для приготовления крема яичные белки взбить с сахаром, а размягченное сливочное масло растереть с яичными желтками. Соединить полученные массы и взбить до пышности. Нижний корж смазать кремом, сверху выложить безе, смазать его кремом и накрыть вторым коржом. Верх торта также покрыть кремом и украсить тертым шоколадом и орехами.

Комментарии к рецепту