Торт "Золотая осень"

Для основы:
4 яичных белка
1 стакан сахара

Для крема:
300 г сливочного масла
4 яичных желтка
3 столовых ложки сахарной пудры
3 столовых ложки какао-порошка
3 столовых ложки коньяка

Для украшения:
20 ядер грецких орехов

Приготовить белковую массу и испечь из нее 2 овальных коржа. Размягченное сливочное масло взбить с сахарной пудрой и 2 желтками. Отложить 3 чайных ложки полученного желтого крема в кондитерский мешок с насадкой "листик". В оставшийся крем добавить еще 2 желтка и какао, просеивая его через частое ситечко, чтобы не образовались комки. Массу взбить до однородности и ароматизировать коньяком. Полученным коричневым кремом склеить коржи (верхний корж положить нижней корочкой вверх). Покрыть торт слоем крема и нанести на поверхность волнистый рисунок ножом-пилкой, предварительно обмакнув его в теплую воду, чтобы крем не прилипал к ножу. Бока торта также обмазать кремом и обсыпать подсушенными дроблеными ядрами орехов. Украсить торт "осенними листьями", отсадив желтый крем через насадку "листик", и красивыми половинками ядер грецких орехов.

Комментарии к рецепту