Новогодний торт

Для теста:
8 яиц
2 стакана сахара
300 г горького шоколада
300 г сливочного маргарина
2 стакана муки
6 столовых ложек молотого фундука
1 столовая ложка разрыхлителя

Для помадки:
2,5 стакана молотого фундука
6 столовых ложек коньяка
6 столовых ложек сиропа из варенья
2 стакана сахарной пудры
200 г сливочного маргарина

Для глазури:
300 г горького шоколада
100 г сливок
1 стакан сахарной пудры

Две круглые формы смазать жиром и выстелить пергаментом. Яичные желтки взбить с сахаром до побеления. Шоколад с маргарином растопить на паровой бане. Соединить шоколадную массу с яичной, добаить муку, разрыхлитель, соль, фундук и взбитые белки. Разделить полученное тесто пополам и выпечь 2 коржа.

Взбить размягченный маргарин с сахарной пудрой, добавить перемешанный с сиропом и коньяком фундук и прослоить полученной помадкой остывшие коржи. Поместить торт в холодильник на 30 мин.

Теплые сливки перемешать с растопленным шоколадом до однородности, снять с огня и ввести сахарную пудру. Покрыть поверхность торта полученной глазурью, обсыпать бока фундуком и убрать в холодильник на 1 час. Когда глазурь застынет, украсить торт шоколадной стружкой и орехами.

Комментарии к рецепту