Торт "Сан Валентин"

Для теста:
150 г пшеничной муки
40 г картофельного крахмала
150 г сахара
6 яиц
1 лимон
немного ванилина и соли
форма для выпечки в виде сердца

Для прослойки и украшения:
350 г жирных сливок
500 г свежей малины или клубники (можно заменить ягодами из сиропа)
60 г абрикосового варенья
50 г сахара
20 г ликера из роз
15 г измельченного миндального печенья
несколько свежих роз

Яйца перемешать деревянной ложкой с сахаром, ванилином, тертой лимонной кожурой и щепоткой соли. Всыпать просеянную муку и крахмал и еще раз перемешать. Форму для торта в виде сердца смазать маслом, выложить тесто и поставить в заранее разогретую до 180°С духовку на 30 минут. Тем временем измельчить ягоды в блендере и перемешать с сахаром. Выпеченный корж вынуть из духовки, остудить и разрезать горизонтально на две части. Положить нижнюю часть торта на блюдо, смазать сверху вареньем и слегка присыпать измельченным миндальным печеньем, после чего сбрызнуть розовым ликером. Взбитые в крепкую пену сливки осторожно перемешать с ягодной массой. Отделить 2/3 сливочно-ягодной массы и выложить ее на нижний слой торта. Накрыть второй частью теста. Покрыть верх и бока торта сливочно-ягодной массой и украсить цветами роз, разложив их в виде сердца.

Комментарии к рецепту