Рецепты
  Рецепты - почтой
  Полезная информация
  Азбука специй
  Форум / Гостевая
  Кулинарный гороскоп
  Полезные ссылки
  Обратная связь
AllSweet - Тысячи сладких рецептов на все случаи жизни
Поиск рецептов:  
     
  Клубничный торт "Аляска"

Клубничный торт "Аляска"

Для теста:
3 яйца
1/2 стакана сахара
1,5 чайной ложки ванильного сахара
1/2 стакана пшеничной муки
75 г сливочного масла

Для начинки:
700 г свежей клубники
150 г сахарной пудры
1/2 лимона

Для меренги:
6 яичных белков
3/4 стакана сахара
1/2 чайной ложки ванильного сахара

Клубнику вымыть, просушить, удалить плодоножки и листики. Отложить для украшения 100 г ягод, остальные с помощью блендера размять в пюре. Перемешать пюре с сахарной пудрой и соком лимона, переложить в форму и убрать на 3 часа в морозильную камеру. Затем вынуть, еще раз пропустить через блендер и снова убрать в морозильную камеру.

Разогреть духовку до 200°С и смазать маслом форму для выпечки. Смешать в миске яйца, сахар и ванильный сахар. Поставить миску на водяную баню и нагревать смесь в течение 2 мин. Затем снять с бани и взбивать теплую смесь миксером на средней скорости в течение 7 мин. В 3 приема ввести в смесь просеянную муку, каждый раз слегка перемешивая. Затем добавить в тесто сливочное масло комнатной температуры и быстро перемешать. Перелить приготовленное таким образом тесто в форму и выпекать 30 мин. Готовый корж вынуть из духовки и остудить.

Внутреннюю часть круглой посуды застелить пищевой пленкой так, чтобы с бортиков свешивались концы длиной минимум 10 см (торт будет повторять форму и размер выбранной вами посуды). Выложить в посуду клубничную начинку. Сверху положить выпеченный охлажденный корж. Слегка надавить на корж руками, чтобы в начинке не осталось пустот и торт лучше сформировался. Закрыть верх концами пленки и поставить замораживаться в холодильник минимум на 4 часа.

Взбить миксером яичные белки в густую плотную пену, постепенно, по 1 столовой ложке, добавляя сахар. Продолжая взбивать, всыпать ванильный сахар. Разогреть духовку до 250°С. Достать торт из холодильника. Раздвинув верхний слой пленки, накрыть торт формой для выпечки соответствующего размера и перевернуть коржом вниз. Снять посуду, в которой торт замораживался, и пленку. С помощью лопатки обмазать торт взбитым белком (поверхность торта должна напоминать волны) и убрать в морозильную камеру на 30 мин. Затем вынуть из холодильника и поставить в разогретую духовку на 5 мин (поверхность торта должна слегка подрумяниться). Готовый торт украсить ягодами клубники и сразу же подать к столу.





  Комментарии к рецепту

Комментариев пока нет


  Сладкая десятка
Десерт "Ломтики счастья"
Детская пасха
Лимонная бабка
Персиковый пирог
Физ золотой с коньяком
Торт "Серебряная свадьба"
Компот из айвы
Фраппе "Мятный коньяк"
Кофе "Африка"
Кекс "К чаю"
  Реклама
  Наша кнопка
Программа партнерства для владельцев сайтов
  Вопрос дня
Какой кофе вы чаще пьете?

молотый
растворимый
в пакетиках "3 в 1"
я не пью кофе

Количество посетителей на сайте в настоящее время: 5 WWWomen.ru WWWomen online!