Рецепты
  Рецепты - почтой
  Полезная информация
  Азбука специй
  Форум / Гостевая
  Кулинарный гороскоп
  Полезные ссылки
  Обратная связь
AllSweet - Тысячи сладких рецептов на все случаи жизни
Поиск рецептов:  
     
  Творожный торт с вишней

Творожный торт с вишней

Для теста:
75 г сахара
1/2 чайной ложки тертой цедры лимона
3 яичных желтка
40 г пшеничной муки
40 г кукурузного крахмала
1/2 чайной ложки пекарского порошка
40 г растопленного сливочного масла
3 яичных белка, взбитых в густую пену
100 г замороженного слоеного теста

Для крема:
6 листиков (9 г) желатина
3 яичных желтка
100 г сахара
600 г жирного творога
1 чайная ложка тертой цедры лимона
2,5 столоывх ложки лимонного сока
1 банка консервированных вишен
4 столовых ложки смородинового или малинового конфитюра
60 г сахарной пудры
150 г взбитых сливок

Сахар, цедру и желтки растереть в кремообразную массу белого цвета. Просеять муку, крахмал и пекарский порошок. Осторожно смешать их с желтковым кремом. Чайной ложкой понемногу ввести растопленное сливочное масло. Осторожно смешать с тестом взбитые в густую пену белки. Выложить тесто в смазанную жиром разъемную форму диаметром 26 см и выпекать в нижней части духовки 10-15 минут при 180°С.

Для крема замочить желатин в холодной воде. Растереть желтки с сахаром в тягучую массу. Добавить творог, цедру и 2 столовых ложки лимонного сока. Отжать желатин, растворить его в 2 столовых ложках горячей воды и добавить в творожную массу. Все хорошо перемешать и поставить на 15 минут на холод. Охлажденный бисквитный корж вынуть из формы и положить на блюдо. Бортики разъемной формы выстелить пищевой пленкой и снова закрепить вокруг коржа. Выложить на него ровно половину творожной массы. Дать стечь соку с вишен, 12 ягод отложить для украшения. Остальные ягоды разложить поверх творожного крема. Сверху выложить остаток массы. Поставить торт на 2-3 часа на холод.

Для "крышки" торта очень тонко раскатать слоеное тесто и выложить внутрь бортика разъемной формы так, чтобы тесто на 2 см выступало за его края. Тесто наколоть вилкой и поставить на 15 минут в холодильник. Выпекать корж в средней части духовки 10-12 минут при 220°С. После охлаждения смазать конфитюром. Остаток лимонного сока смешать с сахарной пудрой до получения глазури и смазать ею слоеную "крышку". Прежде чем выкладывать слоеную "крышку" на торт, ее нужно разрезать на 12 ломтиков. Снять с торта бортик разъемной формы. Снова составить из ломтиков слоеного теста круг поверх торта и украсить розетками из взбитых сливок и вишнями.





  Комментарии к рецепту

Комментариев пока нет


  Сладкая десятка
Пахлава сдобная
Торт "Сюрприз"
Персики в вине
Молочный калач
Рождественский пирог
Торт "Красная шапочка"
Дынный фраппе
Миндальный пудинг
Глинтвейн фруктовый
Меньшиков чай
  Реклама
  Наша кнопка
Программа партнерства для владельцев сайтов
  Вопрос дня
Какой кофе вы чаще пьете?

молотый
растворимый
в пакетиках "3 в 1"
я не пью кофе

Количество посетителей на сайте в настоящее время: 5 WWWomen.ru WWWomen online!