Рецепты
  Рецепты - почтой
  Полезная информация
  Азбука специй
  Форум / Гостевая
  Кулинарный гороскоп
  Полезные ссылки
  Обратная связь
AllSweet - Тысячи сладких рецептов на все случаи жизни
Поиск рецептов:  
     
  Творожный торт с вишней

Творожный торт с вишней

Для теста:
75 г сахара
1/2 чайной ложки тертой цедры лимона
3 яичных желтка
40 г пшеничной муки
40 г кукурузного крахмала
1/2 чайной ложки пекарского порошка
40 г растопленного сливочного масла
3 яичных белка, взбитых в густую пену
100 г замороженного слоеного теста

Для крема:
6 листиков (9 г) желатина
3 яичных желтка
100 г сахара
600 г жирного творога
1 чайная ложка тертой цедры лимона
2,5 столоывх ложки лимонного сока
1 банка консервированных вишен
4 столовых ложки смородинового или малинового конфитюра
60 г сахарной пудры
150 г взбитых сливок

Сахар, цедру и желтки растереть в кремообразную массу белого цвета. Просеять муку, крахмал и пекарский порошок. Осторожно смешать их с желтковым кремом. Чайной ложкой понемногу ввести растопленное сливочное масло. Осторожно смешать с тестом взбитые в густую пену белки. Выложить тесто в смазанную жиром разъемную форму диаметром 26 см и выпекать в нижней части духовки 10-15 минут при 180°С.

Для крема замочить желатин в холодной воде. Растереть желтки с сахаром в тягучую массу. Добавить творог, цедру и 2 столовых ложки лимонного сока. Отжать желатин, растворить его в 2 столовых ложках горячей воды и добавить в творожную массу. Все хорошо перемешать и поставить на 15 минут на холод. Охлажденный бисквитный корж вынуть из формы и положить на блюдо. Бортики разъемной формы выстелить пищевой пленкой и снова закрепить вокруг коржа. Выложить на него ровно половину творожной массы. Дать стечь соку с вишен, 12 ягод отложить для украшения. Остальные ягоды разложить поверх творожного крема. Сверху выложить остаток массы. Поставить торт на 2-3 часа на холод.

Для "крышки" торта очень тонко раскатать слоеное тесто и выложить внутрь бортика разъемной формы так, чтобы тесто на 2 см выступало за его края. Тесто наколоть вилкой и поставить на 15 минут в холодильник. Выпекать корж в средней части духовки 10-12 минут при 220°С. После охлаждения смазать конфитюром. Остаток лимонного сока смешать с сахарной пудрой до получения глазури и смазать ею слоеную "крышку". Прежде чем выкладывать слоеную "крышку" на торт, ее нужно разрезать на 12 ломтиков. Снять с торта бортик разъемной формы. Снова составить из ломтиков слоеного теста круг поверх торта и украсить розетками из взбитых сливок и вишнями.





  Комментарии к рецепту

Комментариев пока нет


  Сладкая десятка
Вишневые кексы
Груши в карамели
Медовые шарики с орехами
Парфе ореховое
Греческое печенье
Медовая пасха
Амаретто-фраппе
Бублики украинские
Блинчики с абрикосами
Ореховые крендельки
  Реклама
  Наша кнопка
Программа партнерства для владельцев сайтов
  Вопрос дня
Какой кофе вы чаще пьете?

молотый
растворимый
в пакетиках "3 в 1"
я не пью кофе

Количество посетителей на сайте в настоящее время: 12 WWWomen.ru WWWomen online!