Торт "Мое сердце"

Для теста:
3 яйца
60 г сливочного масла
75 г сахара
1,5 чайной ложки разрыхлителя
1/4 л молока
200 г муки

Для начинки:
400 мл молока
1 пакет ванильного пудинга
250 г сливочного масла
1 яичный желток
3 столовых ложки миндального ликера
100 г сахара

Для украшения:
1 стакан клубничного джема
1 столовая ложка крахмала
300 г малины

Аккуратно отделить яичные желтки от белков. Белки взбить. Сливочное масло тщательно растереть с сахаром и добавить в смесь желтки. Муку и разрыхлитель просеять через сито над яично-масляной массой. Добавить молока и перемешать ручным миксером до однородности. Затем в эту смесь ввести взбитые белки. Духовку предварительно нагреть до 200°С. Форму в виде сердца изнутри тщательно смазать маслом. Половину теста выложить в форму, разровнять и выпекать в течение 25 минут. Выпеченный корж вынуть из формы и дать ему остыть. Форму снова смазать жиром, наполнить ее оставшимся тестом, выпекать в течение 25 минут и остудить.

Молоко смешать с сухим пудингом. Смесь разогревать на огне, постоянно помешивая, пока она не загустеет. Пудингу дать остыть. Сливочное масло взбить до пенистого состояния. Помешивая, добавить в массу сахар и желтки, пока сахар не растворится. Сливочный крем ароматизировать миндальным ликером. В полученную массу ложку за ложкой ввести охлажденный ванильный пудинг.

Клубничный джем смешать с крахмалом. Полученную массу, помешивая, осторожно нагревать до загустения. Малину разморозить. Половину клубничного джема нанести на один из бисквитных коржей. Сверху выложить 4-5 столовых ложек сливочного крема и разровнять. Накрыть вторым коржом. Торт по краям смазать сливочным кремом. Весь оставшийся крем поместить в кулинарный шприц с маленьким звездообразным отверстием. Торт сверху покрыть оставшимся джемом и украсить ягодами малины. Сливочный крем нанести на края торта в качестве украшения.

Комментарии к рецепту