Кремовый торт с ягодами

Для теста:
1 стакан муки
8 яиц
80 г молотого миндаля
200 г сахара

Для крема:
300 г любых ягод
450 г йогурта
70 г сахарной пудры
1 лимон
4 чайных ложки желатина
250 г сливок 35% жирности
ванилин

Ядра миндаля промыть, высушить (можно в микроволновой печи), размолоть и всыпать в бисквитное тесто, приготовленное по обычному рецепту. Испечь бисквит.

Сливки взбить с сахарной пудрой. В другой посуде смешать йогурт, тонко натертую цедру лимона и лимонный сок. Желатин замочить в холодной воде. Когда он набухнет, слить лишнюю воду и растворить на слабом огне, не доводя до кипения. Остудить до комнатной температуры и добавить в йогурт. Соединить йогурт и взбитые сливки.

В форму с высокими краями выложить бисквит, сверху равномерно распределить ягоды (вместо ягод можно использовать дольки апельсина, очищенные от пленок и порезанные на квадратики) и покрыть кремом. Поставить в холодное место для застывания.

Комментарии к рецепту