Рецепты
  Рецепты - почтой
  Полезная информация
  Азбука специй
  Форум / Гостевая
  Кулинарный гороскоп
  Полезные ссылки
  Обратная связь
AllSweet - Тысячи сладких рецептов на все случаи жизни
Поиск рецептов:  
     
  Торт с белковым кремом

Торт с белковым кремом

Для теста:
250 г сливочного масла или маргарина
1/2 стакана сахара
3 яичных желтка
1/2 чайной ложки соды
2 стакана муки
1 щепотка ванилина (по желанию)

Для начинки:
1 стакан густого варенья или джема (лучше клюквенного или смородинного)

Для крема:
3 охлажденных белка
1/2 стакана сахарной пудры
5 капель лимонного сока или разведенной лимонной кислоты

Размягченное масло или маргарин тщательно растереть с сахаром добела, добавить взбитые вилкой желтки и перемешать до однородности и полного растворения сахара. Ввести соду, погашенную в уксусе, всыпать муку и очень быстро замесить тесто (руками, но не мять его - тесто не должно быть очень крутым). Разделить тесто на 3 равные части для 3 коржей. Если в кухне очень тепло, то тесто нужно охладить, а руки подержать в холодной воде. Каждую часть теста немного расплющить и перенести на лист или сковороду и раскатать, а еще лучше руками распределить в круглый пласт толщиной примерно 8 мм. Выпекать коржи при 180-190°С до золотистого цвета (примерно около 15 мин). Готовые остывшие коржи подровнять острым ножом и прослоить вареньем или джемом. Верхний корж также смазать вареньем.

Сильно охлажденные белки для крема взбить миксером с лимонным соком и сахарной пудрой. Поверх варенья положить чуть побольше половины белкового крема ровным слоем и обмазать им боковые стороны торта. Оставшийся крем с помощью кондитерского шприца или ложки красиво уложить на поверхность торта. Ненадолго поставить торт в горячую духовку - до образования корочки и для придания белковому крему кремовато-бежеватого оттенка.





  Комментарии к рецепту

ElliОценка:

Коржи получ. ооочень хрупкими, торт получ. ооочень сладким, а крем очень неудачный, тоже сладкий и не взбился, видимо лимонн. сок нужно было доб в конце, я не знала. Прошло 4 дня, а торт никак не закончится (редкий случай). Но всеравно Спасибо автору.


Добавлено 25 августа 2010 года, в 14:19


Всего комментариев: 1


  Сладкая десятка
Фруктовый салат в ананасе
Белковое тесто
Фруктовый торт-мороженое
Торт "Киевский"
Желе из кокосового молока
Рисовые лепешки
Торт "Мечта"
Пасха "Полет"
Торт "Командирский"
Императорский торт
  Реклама
  Наша кнопка
Программа партнерства для владельцев сайтов
  Вопрос дня
Какой кофе вы чаще пьете?

молотый
растворимый
в пакетиках "3 в 1"
я не пью кофе

Количество посетителей на сайте в настоящее время: 5 WWWomen.ru WWWomen online!