Рецепты
  Рецепты - почтой
  Полезная информация
  Азбука специй
  Форум / Гостевая
  Кулинарный гороскоп
  Полезные ссылки
  Обратная связь
AllSweet - Тысячи сладких рецептов на все случаи жизни
Поиск рецептов:  
     
  Клюквенный торт

Для песочного теста:
200 пшеничной муки
100 г сахара
200 г сливочного масла
1 яйцо
1 столовая ложка сметаны
ванилин или натертая лимонная цедра

Для бисквита:
8 яиц
4 столовых ложки пшеничной муки
4 столовых ложки крахмала
8 столовых ложек сахара
ванилин

Для начинки и украшения:
1/3 стакана клюквенного сока
3/4 стакана воды
1,5 столовых ложки сахара
1 чайная ложка желатина
200 г клюквенного варенья
2 стакана сливок

Песочного теста для торта потребуется 300 г. Месить его долго не нужно, иначе торт будет рассыпаться. Бисквитное тесто готовится холодным способом: желтки осторожно отделить от белков, добавить к желткам пряности, большую часть сахара и взбить. Белки взбивать с постепенным добавлением сахара. Часть взбитых белков добавить к желткам. Затем подсыпать муку и крахмал и осторожно подмешать оставшиеся взбитые белки. Бисквитное тесто перелить на обильно смазанный жиром лист, чтобы получился пласт толщиной 3-4 мм и выпекать в духовке при умеренном жаре. Основу торта выпекать в тортовой форме, из песочного теста.

Желатин замочить в 1/3 стакана воды, а когда он набухнет, растворить в оставшейся воде с добавлением сахара и клюквенного сока. Сливки взбить с сахаром и ванилином в устойчивую пену. Испеченный круглый корж из песочного теста покрыть взбитыми сливками. Через 6-8 часов испеченный бисквит смазать клюквенным вареньем и нарезать на полоски шириной 4-5 см. Первую полоску скатать рулетиком и поместить в центр песочного коржа. Следующие полоски накручивать вокруг этого рулетика. Затем верх торта смазать вареньем и залить остывшим клюквенным желе. Бока торта украсить взбитыми сливками.





  Комментарии к рецепту

Комментариев пока нет


  Сладкая десятка
Ореховый торт
Кекс с инжиром
Бабка "Каштанка"
Медово-сметанный торт
Торт "Руслан"
Коктейль "Старомодный"
Печенье "День и ночь"
Блинчики с малиной
Королевская ватрушка
Шарлотка "Московская"
  Реклама
  Наша кнопка
Программа партнерства для владельцев сайтов
  Вопрос дня
Какой кофе вы чаще пьете?

молотый
растворимый
в пакетиках "3 в 1"
я не пью кофе

Количество посетителей на сайте в настоящее время: 9 WWWomen.ru WWWomen online!