Торт "Клюквенный"

Торт готовится из 2 шоколадно-бисквитных коржей. В бисквитное тесто, приготовленное по любому из приведенных здесь рецептов осторожно вводятся подсушенные и измельченные ядра любых орехов и какао-порошок по вкусу. Третий корж готовится из орехового безе-меренги, для приготовления которого во взбитую с сахаром белковую массу вводят измельченные ядра орехов. Бисквитные коржи прослаиваются масляно-шоколадным кремом и клюквенным вареньем. Верхний корж из орехового безе украшается тем же масляно-шоколадным кремом и отдельно выпеченными на листе небольшими "пуговичками" из безе и ягодами клюквы в сахарной пудре. Боковые стороны торта обсыпаются подсушенной бисквитной крошкой. Торт подается охлажденным.

Комментарии к рецепту